Безглютеновая диета полезна для похудения: правда или вымысел?

За последние несколько лет увеличилось количество знаменитостей и блоггеров, пропагандирующих использование безглютеновой диеты в целях похудения. Заявители говорят, что это улучшает пищеварение и повышает уровень энергии, но поддерживает ли наука эти восторженные отзывы? Диетолог рассмотрит в статье основные вопросы: Как влияет безглютеновая диета на пищеварение? Какая связь между глютеном и потерей веса? Полезны ли продукты без глютена? Следует ли избегать глютена, даже если у вас нет целиакии?

Оглавление

Безглютеновая диета полезна для похудения: правда или вымысел?

Глютен – это белок, который содержится в основном в зернах, таких как пшеница и ячмень. Известно, что она воспаляет и повреждает кишечник людей с целиакией. У людей с чувствительностью к глютену, не страдающих целиакией, это может вызвать такие симптомы, как вздутие живота, газы и диарея. Безглютеновая диета является единственным средством лечения этих состояний. Но для подавляющего большинства населения глютен не представляет опасности, и его не нужно избегать.

Несмотря на то, что уровень заболеваемости целиакией остается стабильным с течением времени, желающие похудеть начинают практиковать эту диету все чаще. Нет никаких доказательств того, что безглютеновые диеты могут принести какую-либо существенную пользу для здоровья тем, у кого нет проблем с перевариванием глютена. Несмотря на многочисленные заявления о вреде для здоровья, не было доказано, что безглютеновые диеты снижают риск сердечных заболеваний или диабета 2 типа.

безглютеновая диета

Как влияет безглютеновая диета на пищеварение?

Безглютеновая диета исключает все продукты, содержащие или загрязненные глютеном. По данным Фонда борьбы с целиакией, основными источниками глютена являются такие злаки, как пшеница, рожь, ячмень, тритикале и овес с перекрестным загрязнением, а также их производные – солод, пивные дрожжи и пшеничный крахмал. Поэтому людям, страдающим целиакией или чувствительностью к глютену, необходимо избегать многих основных продуктов питания, включая макароны, лапшу, хлеб, выпечку, сухие завтраки и пиво.

Глютен также часто содержится в соусах и приправах, особенно в соевом соусе и солодовом уксусе. Более того, производители продуктов питания используют его в качестве пищевой добавки или наполнителя. В таких случаях на этикетках обычно указывается мальтодекстрин или пшеничный крахмал.

Какая связь между глютеном и потерей веса?

Поскольку продукты без глютена, как правило, дорогие и их трудно достать, типичная безглютеновая диета обычно состоит из натуральных цельных продуктов, включая фрукты, овощи и злаки, такие как коричневый рис, киноа и просо. Исключение продуктов с высоким содержанием простых углеводов и замена их продуктами с минимальной обработкой, богатыми клетчаткой, действительно может способствовать снижению веса и хорошему самочувствию.

Неофициальные данные из клинической практики свидетельствуют о том, что пациентам с целиакией, которые переходят на безглютеновую диету, может быть легче похудеть. Как правило, они теряют сантиметры в талии и килограммы. Однако нет никаких доказательств того, что глютен сам по себе способствует увеличению веса или каким-либо значимым образом препятствует потере веса.

“Если избегать глютена, то это значит, ограничивать потребление быстрых углеводов и, следовательно, в конечном итоге это помогает снизить вес. Но как таковая потеря веса никогда не связана с глютеном, а только с ограничительной диетой ”, – говорит Софи Медлин, врач-диетолог Doctify, консультант и директор City Dietitians.

Итак, что наука говорит о безглютеновых диетах для похудения? Исследования показывают неоднозначные результаты. Многие исследования показали, что отказ от глютена может способствовать увеличению веса. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Alimentary Pharmacology and Therapeutics, безглютеновая диета привела к тому, что 15,8% пациентов с целиакией перешли из нормального или низкого ИМТ в класс ИМТ с избыточным весом, в то время как 22% пациентов с избыточным весом набрали больше веса. Аналогичное исследование из Американского журнала гастроэнтерологии показало, что 81% пациентов с целиакией набирают вес после двух лет безглютеновой диеты.

В то же время исследователи из Европейского журнала внутренней медицины и Журнала клинической гастроэнтерологии обнаружили, что отказ от глютена может оказывать благотворное влияние на ИМТ, как для людей с недостаточным весом, так и для людей, страдающих ожирением. Исследование 2013 года на животных также показало, что безглютеновая диета может увеличить способность сжигать жир, а также снизить резистентность к инсулину и воспаление в жировой ткани. Однако для подтверждения этих выводов необходимы исследования на людях.

Что может быть причиной этих резких различий? Многие ученые отметили, что при постановке диагноза большинство пациентов с целиакией имели избыточный вес и плохо разбирались в здоровом питании.

безглютеновая диета выпечка

Полезны ли продукты без глютена?

Глютен придает выпечке текстуру, структуру, аромат и вкус. Чтобы имитировать функциональные и сенсорные эффекты глютена, многие безглютеновые продукты могут быть обогащены менее полезными ингредиентами.

“Производителям продуктов питания приходится добавлять больше жира, сахара и добавок, чтобы придать пище приятный вкус, как будто в ней содержится глютен”, – говорит Медлин. “То, что продукт не содержит глютена, никоим образом не связано с тем, что он полезнее”.

Уильямс добавляет: “Печенье без глютена по-прежнему будет содержать большое количество сахара, жиров и углеводов, как и обычное печенье. В этом случае выбор безглютенового варианта не означает, что это печенье полезнее”.

Медицинские работники также обеспокоены тем, что безглютеновые диеты могут привести к потенциальному дефициту питательных веществ. “Меня больше всего волнует, как восстановить основные сложные источники углеводов, исключенные из вашей пищи”, – говорит доктор Вассерманн. “Диета также лишает вас витаминов группы В, клетчатки, фолиевой кислоты, кальция и железа, содержащихся в углеводах”, – добавляет она.

Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrients, отказ от глютена может привести к значительному снижению потребления белка, магния, калия, витамина Е, фолиевой кислоты и натрия.

Следует ли избегать глютена, даже если у вас нет целиакии?

По словам Медлин, если вы не страдаете целиакией или чувствительностью к глютену, вам “абсолютно не следует” исключать глютен из своего рациона. “Это может быть вредно для здоровья вашего кишечника и приведет к ненужным ограничениям в питании. Любой человек, страдающий целиакией, пожалел бы, что снова не может есть глютен. Исключение этого вещества у здоровых людей вызывает всевозможные проблемы ”.

Эта статья носит исключительно информационный характер и не предназначена для предоставления медицинских рекомендаций.

6 Самых красивых пород собак

Хотя красота субъективна, некоторые породы собак определенно выделяются на фоне остальных. Эти собаки, несомненно, великолепны, будь то их пушистая шерсть, пронзительные глаза или царственный рост. Если вы ищете собаку и хотите иметь неоспоримо красивую внешность, ознакомьтесь с некоторыми из самых красивых пород собак в нашем рейтинге. Вы не будете разочарованы!

Читать полностью »

6 распространенных ошибок при покупке гитары

Многие люди считают гитары идеальным инструментом для подбора. Она портативна, имеет относительно низкий уровень квалификации и вообще может стать отличным хобби. Однако многие люди становятся слишком взволнованными для своего же блага и совершают серьезные ошибки при покупке своей первой гитары. Вот некоторые из наиболее распространенных ошибок, допущенных при покупке гитары в первый раз.

Читать полностью »

8 удивительных фактов о луговой собачке

Луговые собачки прославились своими большими экологическими достоинствами. На лугах в центральной и западной части Соединенных Штатов их сложные подземные колонии, называемые городками луговых собачек, создают укрытия для зайцев, жаб и гремучих змей. Голые участки земли, образовавшиеся в результате их выпаса и рытья нор, привлекают определенных насекомых, которые кормят различных птиц. И сами луговые собачки являются ключевым источником пищи для всего, от койотов до ястребов и находящихся под угрозой исчезновения черноногих хорьков.

Читать полностью »

Шатавари (дикая спаржа): кому полезна?

Шатавари (Asparagus racemosus) — дикая спаржа — согласно аюрведической медицине, это одно из самых сильных омолаживающих растений. Это растение очень популярно в Индии и завоевывает признание во всем мире. Препараты из Шатавари особенно рекомендуются женщинам в качестве профилактики здоровья.

Читать полностью »

Какой питомец подходит именно вам?

Владение маленьким домашним животным может быть по-настоящему полезным занятием, и есть целый ряд различных домашних животных на выбор. Каждый тип маленьких домашних животных имеет свои собственные особенности и естественное поведение. Важно сначала провести исследование, чтобы убедиться, что ваш новый питомец будет соответствовать вашему образу жизни и даст вам то, что вы хотите от владения домашним животным. Помните – когда вы становитесь владельцем домашнего животного, вы несете ответственность за его здоровье и счастье. Проведите тщательное исследование потребностей вашего питомца, прежде чем приютить его.

Читать полностью »

Что лучше кофе или энергетические напитки?

Вам трудно вставать по утрам? Вы часто чувствуете усталость? Сложно сосредоточиться на работе? Если вы ответили “да” на один или все эти вопросы, то не волнуйтесь, так как большинство людей также страдают от этих проблем.

Многие люди пьют энергетические напитки, чтобы не терять силы во время сложной работы. Однако в этой статье расскажем о такой альтернативе как кофе. Если правильно его выбирать и пить в нужное время, он может стать лучшим стимулятором энергии для вашего ума и тела.

Читать полностью »

Глубокая заморозка: какие замороженные продукты полезны

Быстрая заморозка впервые была использована в 1930 году, когда ее ввел Кларенс Бердсей, натуралист, который увидел, что свежевыловленная рыба в замороженном виде сразу сохраняет свой вкус после оттаивания. К концу десятилетия крупные компании, такие как пароходные линии и железные дороги, включили замороженные продукты в свои меню.

В 1950-х годах на рынок обрушился поток замороженных продуктов, в том числе рыбных палочек, картофеля и вафель. С 1960-х по 1980-е годы все больше американских семей зависело от замороженных продуктов, поскольку компании от Green Giant до Jeno’s выпускали все – от запеканок до замороженных закусок к пицце.

Читать полностью »

5 удивительных преимуществ авокадо для здоровья

Авокадо уже некоторое время находится в списке трендов, и многие люди регулярно едят этот фрукт. Чаще всего авокадо добавляют в гуакамоле и употребляют в качестве соуса. Но этот фрукт заслуживает больше внимания и его стоит употреблять чаще. В нем много полезных свойств для здоровья, о которых люди часто не догадываются. Некоторые из них могут даже стать для вас большим сюрпризом.

Читать полностью »

Вегетарианская диета. Польза или вред

Является ли вегетарианская диета здоровой?

Это зависит от типа вегетарианской диеты, которую вы выбираете. Исключение животных источников белка может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и рака. Но ученые предупреждают, что дефицит витамина В-12, который естественным образом содержится лишь в продуктах животного происхождения, а также витамина D и кальция, которые содержатся в яйцах и молочных продуктах, может стать потенциальной проблемой для вегетарианцев. В долгосрочной перспективе это может привести к проблемам с костями, кожей и нервной системой.

Читать полностью »

Как составить вкусный и здоровый план питания на неделю

Планы питания – отличный способ сократить расходы, сделать покупку продуктов быстрее и проще, и придерживаться здорового рациона. Но из чего должен состоять план здорового питания на неделю, и как узнать, что в него включить?
Во-первых, нет плана здорового питания, который работает для всех. На разных этапах вашей жизни вам понадобится разный уровень питательных веществ, но есть некоторые общие принципы, которым вы можете следовать, а затем корректировать по мере необходимости. Вот как составить план здорового питания на неделю.

Читать полностью »

Помогает ли кофе похудеть?

Если вы думаете, что все хорошее в жизни вредно для здоровья, тогда эта статья для вас. Чашечка кофе с утра кажется излишним удовольствием, которое нельзя себе позволить на диете. Но для похудения это утверждение не верно. Помогает ли кофе похудеть?
В сочетании со здоровым образом жизни, который включает в себя питательную пищу и регулярные физические упражнения, употребление кофе является дополнительной стратегией похудения, если употреблять его без сахара, в умеренных количествах и в оптимальное время.
Давайте обсудим, как кофе помогает вашему организму сжигать жир и улучшает обмен веществ. Мы также узнаем, существует ли такая вещь, как слишком много кофе, и как правильно его пить, чтобы получить пользу для здоровья.

Читать полностью »