Как пережить первую неделю без глютена?
Вот несколько советов, которые рекомендуют диетологи и нутрициологи.
Очистите кухню от лишних продуктов
Когда вы начнете питаться без глютена, очистите свою кухню от тех продуктов, которые его содержат. Избавьтесь от любых продуктов, которые вы больше не можете есть, и тщательно очистите все кухонные приборы. Не используйте те приборы. которые предназначены для обычных продуктов, для приготовления пищи по новой диете. Например, тостер для пшеничного хлеба нельзя использовать для запекания безглютенового хлеба. Если в доме не будет вредных продуктов, это поможет избежать случайного попадания глютена в пищу. А итак же снизит соблазн съесть то, что вам не следует употреблять.
Социальные ситуации
Если вы собираетесь пойти в гости или находиться в компании друзей вне дома, подумайте о том, чтобы принести блюдо, которым вы можете поделиться и безопасное для вас. Тогда у вас гарантированно будет что-то, что вы сможете съесть. Когда вы обедаете вне дома, возьмите с собой список всех продуктов, содержащих глютен, чтобы вы могли проконсультироваться с шеф-поваром перед заказом еды. Многие продукты содержат глютен, а зерна, содержащие глютен, имеют несколько названий, поэтому недостаточно искать пшеницу, ячмень и рожь в списках ингредиентов. Вместо пшеницы в составе может быть полбой, булгур, грэм, фарина, манная крупа и камут, а так же модифицированный пищевой крахмал, растительный белок, солод, эмульгаторы и ароматизаторы для карамели могут содержать глютен.
Альтернативы любимым блюдам
Одна из самых сложных вещей в начале новой диеты – это беспокойство о том, что вы больше не сможете есть свои любимые продукты. Все больше и больше продуктов без глютена становятся доступными постоянно, что облегчает поиск безглютеновых альтернатив для продуктов, которые вы любите. Загляните в раздел без глютена вашего продуктового магазина и найдите рецепты без глютена в Интернете. Экспериментируя с различными вариантами, вы найдете тот, который подходит именно вам. Зная, что вам не нужно отказываться от своих любимых продуктов, вам будет легче придерживаться своей безглютеновой диеты.
Планирование питания
Цельные, необработанные продукты, не содержащие зерна, такие как свежие или замороженные фрукты и овощи, орехи, семена, яйца и мясо, безопасны для употребления на безглютеновой диете. Основывая свое питание на этих продуктах, вы можете упростить планирование своего рациона, пока вы привыкаете к типам зерновых и обработанных пищевых продуктов, которые вы можете употреблять. Выбирайте зерновые продукты с этикеткой без глютена, чтобы дополнить свой рацион и удовлетворить любую тягу к зерновым. Разговор с дипломированным практикующим диетологом поможет вам начать работу над собой и обеспечить получение достаточного количества необходимых питательных веществ в вашей новой диете.
