Что представляет собой белок?
Белок – важное вещество, содержащееся в каждой клетке человеческого организма. На самом деле, за исключением воды, белок является самым распространенным веществом в вашем теле. Белок вырабатывается организмом из пищевого белка, который мы употребляем. Он используется во многих жизненно важных процессах и поэтому нуждается в постоянном восполнении. Вы можете получить это вещество, регулярно употребляя продукты, содержащие животный или растительный белок.
6 основных функций белков
Белки неотъемлемая часть организма, который функционирует, как единое целое, объединяя в себе различные соединения. Белки как и другие элементы необходимы для здоровья, но важно и правильно получать их из полезных продуктов и в разумном количестве. Немаловажно и то, как усваиваются они их разных продуктов. Поэтому для подбора диеты и нормализации белка важно составить грамотную диету с учетом особенностей вашего организма.
Рассматривая эти сложные органические соединения обозначим их важность, выделив 6 основных функций белков:
Ремонт и техническое обслуживание
Белок называют строительным блоком организма. Это так, потому что белок жизненно важен для поддержания структуры тканей организма, включая развитие и восстановление. Волосы, кожа, глаза, мышцы и другие органы – все сделано из белка. Вот почему детям нужно больше белка на килограмм массы тела, чем взрослым; они растут и развивают новые белковые ткани.
Энергия
Белок является основным источником энергии. Если вы потребляете больше белка, чем вам нужно для поддержания тканей организма и других необходимых функций, ваше тело будет использовать его для получения энергии. Если в этом нет необходимости из-за достаточного потребления других источников энергии, таких как углеводы, белок будет использоваться для создания жира и станет частью жировых клеток.
Гормоны
Белок участвует в выработке некоторых гормонов. Эти вещества помогают контролировать функции организма, которые включают взаимодействие нескольких органов. Инсулин является примером гормона белковой природы, регулирующего уровень сахара в крови. Он представляет собой результат взаимодействия таких органов, как поджелудочная железа и печень. Секретин – еще один пример белкового гормона. Это вещество помогает в процессе пищеварения, стимулируя поджелудочную железу и кишечник для выработки необходимых пищеварительных соков.
Ферменты
Ферменты – это белки, которые увеличивают скорость химических реакций в организме. На самом деле, большинство необходимых химических реакций в организме не могли бы эффективно протекать без ферментов. Например, один тип фермента помогает переваривать большие молекулы белка, углеводов и жира в более мелкие молекулы, в то время как другой способствует созданию ДНК.
Транспортировка и хранение молекул
Белок является основным элементом в транспортировке определенных молекул. Например, гемоглобин – это белок, который транспортирует кислород по всему организму. Белок также иногда используется для хранения определенных молекул. Ферритин является примером белка, который соединяется с железом для хранения в печени.
Антитела
Белок образует антитела, которые помогают предотвратить инфекцию, болезни и воспаления. Эти белки идентифицируют и помогают уничтожать антигены, такие как бактерии и вирусы. Они часто работают в сочетании с другими клетками иммунной системы. Например, эти антитела идентифицируют, а затем окружают антигены, чтобы удерживать их до тех пор, пока они не будут уничтожены лейкоцитами.